- 1 فنجان ( 237 میلی لیتر ) خامه
- 2 قاشق چایخوری ( 25 گرم ) شکر
- 336 گرم شکلات تیره
- 14 گرم کره
- مواد لازم برای روی شکلات
- بادام ریز خرد شده
- پودر کاکائو
طرز تهیه
1. شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید و یا می توانید رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید.
2. خامه، شکر و کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاید و مرتب هم می زنیم.
3. بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های ریز خرد شده اضافه می کنیم تا
شکلات ها ذوب شوند و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.
4. با همزن از وسط بصورت یک دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد . ظرف شکلات را که کمی خنک شده کنار گذاشته تا خنک و سفت شود حدود یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
5. با استفاده از یک اسکوپ بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید . برای اینکه
شکلات ها به اسکوپ نچسبد و برای جدا کردن شکلات آن را داخل آب داغ قرار
دهید قبل از اینکه داخل ظرف شکلات ببرید برای راحتی کار . در صورت نبود
اسکوپ می توانید با استفاده از قاشق شکلات ها را برداشته و در کف دست گرد
کنید.
6. برای اینکه از تمام مایع شکلات استفاده کنید روی باقی
مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید و همان کار قبلی
را ادامه دهید تا تمام مایع شکلات تمام شود.
7. سپس شکلات ها را
بصورت دلخواه در پودر کاکائو و خرده های بادام بغلتانید و داخل یخچال
نگهداری کنید و حدود 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید نوش جان.