طرز تهیه آش اسفناج

مواد لازم :

اسفناج پاک ‌شده

یک کیلوگرم

عدس

یک و نیم پیمانه

پیازداغ

چهار قاشق غذاخوری

روغن مایع

دو قاشق غذاخوری

رشته آش و کشک

به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه

به میزان لازم

سیر داغ و نعنا داغ

از هر کدام دو قاشق غذاخوری

کلم برگ سفید

دو پیمانه

پیاز متوسط

یک عدد

طرز تهیه :

بقیه در ادامه مطلب . . .

اسفناج‌ها را خرد کرده به همراه عدس و پیاز بگذارید تا بپزد. نمک، فلفل، زردچوبه و روغن را نیز بریزید. کلم‌ها را جداگانه آب‌پز کرده تا ضُخم آن از بین برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه کنید.

سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه کنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تکه کرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.

نکته: این آش با کشک یا رب انار و رب گوجه‌درختی سرو می‌شود. با توجه به فصل سرما بسیار مناسب و مطبوع است.